Petit pain au fromage - Pogça

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits pains extra moelleux ! Ils sont très facile à réaliser. Ce sont des petits pains turcs appelés Pogça, garnis de fromage turc (Beyaz peynir) et de persil. Ils sont entre le pain et la brioche, donc autant dire qu'ils se mangent sans compter !

Je les ai préparé en accompagnement de ma chorba frik.

Quant à la garniture, vous pouvez la décliner à l'infini, viande hachée, poulet, légumes etc....

Quant à la forme moi je fais une forme de rose sinon libre à vous de faire la forme que vous souhaiter.

Ingrédients :

- 550g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 150g de beurre fondu

- 10 ml d'huile neutre

- 250g de yaourt nature

Garniture :

- 200g de fromage turc (Beyaz peynir) ou féta

- 1 bouquet de persil

Pour dorer :

- 1 oeuf

- Emietter le fromage dans un saladier, ajouter le persil et mélanger. Réserver.

- Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la levure chimique et le beurre fondu.

- Dans un autre saladier, mélanger le yaourt, l'huile et les œufs. Mélange pour avoir une belle pâte lisse sans grumeau.

- Verser cette mixture sur votre farine, et malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte ferme et un peu élastique. Laisser reposer au moins 30 minutes.

- Confectionner une boule d'une taille comme sur la photo ci-joint. Aplatissez au rouleau pour obtenir un cercle ( ni trop épais, ni trop fin).

- Couper la pâte sans aller jusqu'au bout photo ci joint et déposer 1 cuillère de farce fromage au persil.

- Confectionner des petite roses, en pliant la pâte comme sur la photo.

- Les mettre sur un plateau recouvert de papier cuisson.

- Casser l'œuf dans un bol, battre en omelette.

- Les badigeonner d'œuf battu avec l'aide d'un pinceau.

- Les mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 20 minutes.

- Laisser refroidir sur une grille.

Bonne appétit !