Vermicelles à la vapeur

58 kcal pour 100g

Je vous détaille ici comment cuire les vermicelles à la vapeur. Notez qu’il vous faudra obligatoirement un couscoussier afin de réussir cette recette.

Expliquée pas à pas. C'est parti !

Ingrédients :

- 1 kg de vermicelles

- 500g de viande de votre choix agneau ou poulet ... ( pour moi agneau)

- 3 oignons

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe d'harissa

- 5 gousses d'ail

- 3 feuilles de laurier

- 200g de pois chiches

- 2 piments (facultatif)

- Huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sel, poivre et coriandre en poudre

- 1 litres d'eau

- Dans un premier temps dans un couscoussier mettre de l'eau à bouillir à mi-hauteur. Dans une sauteuse, ajouter la viande et les oignons et faites revenir quelques minutes.

- Ajouter les pois chiches et mélanger.

- Ajouter le concentré de tomates, l'harissa et les feuilles de laurier. Mélanger de nouveau.

- Ajouter les épices.

- Faites chauffer l'eau, et ajouter à la préparation .

- Et enfin ajouter les piments et laisser sur feu moyen.

- Verser les vermicelles dans un grand plat y ajouter 4 cuillères d'huile et bien mélanger les enduire légèrement avec de l'huile (Cela permet d’éviter que les vermicelles collent).

- Verser les vermicelles dans le haut du couscoussier (préchauffer)  quand la vapeur passe à travers les vermicelles attendre 30 minutes.

- Au bout de 30 minutes, verser les vermicelles dans un grand saladier. Les démêler avec d'une fourchette.

- Et arroser de la moitié de la sauce, mélanger et remettre les vermicelles dans le haut du couscoussier. Environ 20 minutes.

- Au bout de 20 minutes, mettre les vermicelles dans un grand plat et arroser avec le reste de la sauce. Mélanger. 

Note : Vérifier si les vermicelles sont cuites (molles sans être pâteuses).Renouveler l’opération si besoin.

Bonne appétit !