Basboussa à la crème

167 kcal pour 100g

La Basboussa est un gâteau de semoule généreusement imbibé au sirop généralement dégustée lors des soirées ramadhanesques. Elle est vraiment délicieuse, très fondante en bouche...un pur plaisir pour nos papilles.

Ingrédients :

Gâteau :

- 250g de semoule fine

- 2 oeufs

- 140ml d'huile

- 140ml de lait

- Zeste d'un citron

- 1 cuillère à café de levure chimique

Sirop :

- 240g de sucre

- 350ml d'eau

-1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Crème :

- 360ml de lait

- 40g de maïzena

- 40g de sucre

- 300g de crème épaisse

- Beurrer un moule copieusement et saupoudrer de semoule pour éviter que le gâteau colle.

Préparer le sirop

- Mettre l'eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen et laisser cuire 10 minutes, ajouter le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et réserver.

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, le lait et l'huile.

- Ajouter la semoule, le zeste de citron et la levure chimique, mélanger pour une pâte lisse et homogène.

- Verser la moitié de la pâte dans le moule.

- Mettre au four préchauffer à 200°C pendant 15 minutes.

- Pendant ce temps, préparer la crème, mettre le lait dans une casserole, diluer la maïzena dans le lait froid, ajouter le sucre mélanger et mettre sur feu moyen jusqu'à que la crème épaissit .

- Vers a fin mettre l'eau de fleur d'oranger et retirer du feu. Hors du feu, ajouter la crème épaisse bien mélanger (on n'a une crème bien onctueuse).