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Cigarettes russes
164 kcal pour 50g
Cigarettes russes, ... souvenir d’enfance de ces biscuits piochés dans les boites en métal que mes parents avaient toujours à la maison. ... Faciles, rapides et meilleures faites maison.
Ingrédients : 25 cigarettes
- 125g de sucre glace
- 3 blancs d'oeuf
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 12g de sucre
- 12g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Verser le beurre mou dans un saladier et le travail en pommade avec l'aide d'une Maryse.
- Ajouter le sucre glace, mélanger pour crémer, on doit obtenir une texture bien lisse et légèrement mousseux.
- Incorporez les blancs d'œuf, mélanger au fouet sans incorporez trop d'air.
- Tamiser la farine, le sucre, la poudre d'amande sur la préparation.
- Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Et enfin ajouter l'extrait de vanille et mélange une dernière fois.
- Réserver dans une poche à douille.
- Pocher des petits tas et les espaçant suffisamment et les étaler avec le dos d'une cuillère.
Note : Je ne fais pas plus que 4 à la fois car ça refroidi très vite pour la réalisation des cigarettes.
- Mettre dans un four préchauffer à 210°C pendant 5-8 minutes les bord doit être légèrement dorés.
- A la sorti du four, on va immédiatement rouler autour d'un rayon en soudant bien les extrémité avant d'enlever le rayon délicatement. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Bonne réalisation !
