Gâteau choco, crème de lait et noix de coco

Un gâteau que je fais très souvent, un pure délice, à essayer absolument.
 

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 4 oeufs

- 130g de farine

- 100g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 cuillères à soupe de cacao pâtissier

- 3 cuillères à soupe d'huile

Pour la crème :

- 1 jaune d'oeuf

- 600ml de lait

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe de farine

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

Décoration :

- Noix de coco râpé

- 100g de chocolat pâtissier (moi j'ai pris au lait)

Préparation du gâteau :

- Battre les œufs et le sucre jusqu'à le mélange blanchisse.

- Incorporer la farine, la levure chimique, le cacao, le sucre vanillé, l'huile et battre le tout.

- Verser la pâte dans un moule beurré assez grand moi c'est un moule de  L36xl28. 

- Cuire dans le four préchauffer à 180°C pendant 20 minutes.

Préparation de la crème :

- Dans une casserole, mettre le lait, le jaune d'œuf, maïzena, farine, sucre et sucre vanillé bien mélanger et mettre sur feu moyen et cuire tout en mélangeant jusqu'à épaississement. 

- Réserver et laisser refroidir.

- Démouler le gâteau, avec l'aide d'un verre (pour moi c'est 5 cm de diamètre) découper des cercles.

- Les couper en 2.

- Déposer uniformément de la crème sur la moitié du cercle.

- Recouvrir les cercles de crème avec les cercles nature.

- Prendre un ensemble de cercles, rouler le contour dans la crème puis la noix de coco.

Décoration :

- Fondre le chocolat au micro-onde.

- Badigeonner le nappage de chocolat sur le dessus des cercles. Réserver au frais et déguster au bout de 2 heures.

Bonne réalisation !