Clafoutis aux cerises

137 kcal pour 100g

Dessert incontournable sur nos tables de mai à juillet, le clafoutis aux cerises plaît à tous. Rapide et facile à préparer, il s’agit d’un gâteau originaire du Limousin, confectionné avec de jolis fruits rouges et sucrés, recouverts d’un appareil à flan. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, néanmoins pour plus de facilité au moment de servir, vous pouvez choisir d’ôter les noyaux.

Ingrédients :

- 800g de cerises (non dénoyautées)

- 250ml de lait

- 50ml de crème liquide entière (35%)

-150g de farine

- 150g de sucre

- 60g de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- Disposer les cerises dans un saladier, ajouter 50g de sucre bien mélanger le tout. Laisser macérer 30 minutes.

- Dans un saladier, verser la farine et les 100g de sucre restant, le sucre vanillé et le sel. Mélanger.

- Creuser un puit au centre, casser les 3 œufs, mélanger au fouet du centre vers l'extérieur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

- Incorporer le beurre fondu refroidi, on mélange à nouveau.

- Puis incorporer la crème liquide.

- Et enfin ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte bien lisse.

- Remélanger les cerises qui a macérer dans le sucre. Répartir dans un moule beurrer de 20 cm.

- Verser doucement la pâte sur les cerises

- Mettre dans le four préchauffer à 205°C pendant 20minutes et 190°C pendant 20 minutes.

Bonne réalisation !