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Sauce pesto alla genovese
80 kcal pour 1 cuillère à soupe
En Italie, son pays d’origine, la sauce « pesto alla genovese » est surtout utilisée pour l'accompagnement des traditionnels plats de pâtes. Mais aujourd'hui, vous pouvez parfaitement l'ajouter à vos pizzas, tomates mozzarella, vos carpaccio de bœuf ou encore à toutes vos viandes. Idéalement, la recette du pesto se fait avec un mortier et un pilon pour préserver tous les arômes de cette délicieuse sauce. Moi je vais la réaliser avec un mixeur c'est plus rapide et aussi bon! je vous livre la recette au mixeur c'est parti pas à pas ...
Ingrédients :
- 75g de feuilles basilic frais
- 40g de parmesan râpé
- 30g de pignons de pin
- 15 cl d'huile d'olive vierge
- 1 gousse d'ail
- gros sel
- Râper le parmesan et réserver dans un bol.
- Dans un mixer, mettre les feuilles de basilic.
- Ajouter les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan râpé, le gros sel et l'huile d'olive et mixer jusqu'à que la sauce soi lisse.
- Verser la sauce dans un pot en verre (conservez cette sauce dans des petits pots de bébé en la congelant ou en la stérilisant)
Bonne réalisation !
Suggestion : 200g de pâte avec 1 cuillère à soupe de pesto. Une assiette à 324 kcal.