Boeuf au curry
Voyagez le temps d'un repas avec cette recette de curry de bœuf facile à réaliser.
Calories : 194 kcal pour 100g |
Temps : 25 minutes (hors cuisson) |
Difficulté : facile |
Pour 6 personnes |
Ingrédients :
- 500g de boeuf
- 4 carottes
- 4 oignons
- 400ml de lait de coco
- 6 cuillères à soupe de farine
- 200ml de purée de tomate
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
- Couper les légumes en cube et parer la viande en retirant au couteau le gras et la couper en cube.
- Dans une marmite, mettre la viande, saler, poivrer et faites revenir jusqu'à la viande rend son jus.
- Ajouter la farine et bien mélanger. (Chaque morceau sera enrobé de farine et fera épaissir la sauce durant la cuisson)
- Ajouter les oignons, les carottes et mélanger.
- Ajouter le curry et le gingembre en poudre.
- Ajouter la purée de tomate, on laisse revenir un peu sur le feu moyen pour enlever l'acidité de la tomate.
- Ajouter l'eau chaude et mélanger avec le fouet.
- Attendre la première ébullition et laisser mijoter sur feu doux 2 heures 1/2 de cuisson.
- Au bout des 2 heures 1/2 voilà la consistance de la sauce.
- Ajouter le lait de coco et laisser sur le feu environ 5 minutes. Et enfin ajouter la coriandre fraîche.
- Dresser les assiettes avec du riz en faisant un trou au milieu et napper de sauce bœuf curry !
Bonne réalisation !