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Mousse au citron et au fromage blanc
119 kcal pour 100g
Ingrédients :
- 1 citron
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 3 pots de fromage blanc
- 2 feuilles de gélatines
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau tiède et réserver 10 min.
- Dans un saladier mélanger les fromages blancs et 50 g de sucre.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mettre les jaunes dans une petite casserole et réserver.
- Monter les blancs en neige.
- Dans la casserole contenant les jaunes d'oeufs ajouter le citron pressé et son zeste, les 50 g de sucre restant, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes).
- Retirer du feu et laisser un peu refroidir et avec l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige au mélange obtenu sans les casser.
- incorporer ce mélange aux fromages blancs.
- Répartir ensuite dans 4 petits ramequins et mettre au frigo pendant min 1 heure.
Bonne réalisation !
