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Gaspacho concombre - menthe fraîche
39 kcal pour 100g
Ce gaspacho est une variante originale et simple du gaspacho traditionnel fait à base de tomates et de poivrons. Dans cette recette, seuls le concombre et l’huile d’olive restent. En revanche deux autres ingrédients font leur entrée : la menthe pour apporter une note de fraîcheur et le citron pour la nécessaire pointe d’acidité. Cette recette de gaspacho au concombre est une petite mise en bouche pour se mettre au vert.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 10 feuilles de menthe
- 1 petit pot de fromage blanc
- 1/2 citron
- 1/2 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Eplucher le concombre, les couper dans la longueur et ôter les pépins avec l'aide d'une cuillère. Couper le concombre en morceaux et réserver dans un bol.
- Dans un blender, mettre les morceau de concombre, les feuilles de menthe lavées, le fromage blanc, le jus du citron, l'ail et l'huile d'olive.
- Ajouter le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'un gaspacho onctueux.
- Verser le préparation dans une bouteille et mettre la préparation au réfrigérateur miminum une 1/2 heure.
Bonne réalisation !
