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Haricots vert petits légumes aux oeufs
108 kcal pour 100g
Réconciliez-vous définitivement avec les œufs brouillés et adoptez cette recette délicieuse d’œufs brouillés aux oignons, poivrons et haricots verts qui mixe parfaitement protéines et légumes pour un repas complet. Rien de plus facile à cuisiner pour un résultat garanti réussi !
Ingrédients :
- 500g d'haricots vert
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 oeufs
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Plonger les haricots dans de l’eau bouillante et salée. Faire cuire à découvert entre 8 et 15 minutes selon la taille de vos haricots. Egoutter et réserver.
- Dans une poêle, mettre l'oignon et l'ail et faites revenir sur feu moyen environ 5 minutes.
- Ajouter les poivrons coupé en cube, le sel et mélanger. Laisser sur le feu environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
- Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel.
- Les incorporer à la poêle, mélanger comme pour une préparation d'œuf brouillé.
- Ajouter les haricots vert et mélanger.
on peut mettre la préparation dans un bol bien lisser et retourner sur une assiette pour avoir une belle présentation ! (photo 1,2 et 3)
Bonne réalisation !
