Quiche saumon épinards

Les épinards et le saumon, c'est un bon duo ! Une quiche délicieuse avec du saumon frais, des épinards et du fromage à la crème. Vous allez vous régaler !

Ingrédients :

- 1 pavé de saumon frais 

- 500g d'épinards frais

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 400g de crème fraiche liquide

- 10g de beurre

- Emmental râpé

- Commencez par enlever les branches des épinards, les rincer.

- Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez les feuilles d'épinards d'un coup. Le volume des épinards va largement diminuer.

- Mélangez soigneusement, jusqu'à ce que tous les épinards soient "tombés". Salez, poivrez. Mélanger.

- Mettre les épinards dans une passoire pour retirer leurs eaux. Réserver dans un bol.

- Etaler la pâte brisée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette. Réserver.

-  Enlevez la peau du saumon : Tenez l'extrémité du poisson et utilisez un couteau tranchant pour couper lentement entre la chair et la peau, jusqu'à ce que le poisson se détache de la peau. Jetez la peau ou mettez-la de côté pour l'utiliser dans d'autres recettes. Certains aiment préparer des lamelles de peau de saumon croustillantes pour les salades ou le sushi. Couper le saumon en cube. Réserver.

Note : pour conserver sa fraîcheur, achetez-le avec la peau.

- Etaler les épinards dans le fond de tarte.

- Ajouter les dés de saumon pardessus.

- Dans un récipient adapté, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.

- Verser le mélange le mélange œufs, crème sur les épinards et saumon.

- Parsemez le tout de fromage râpé.

- Dans un four préchauffé à 200 degrés, faire cuire la quiche pendant une trentaine de minutes. 

Bonne réalisation !