Biscuit Italien au citron

Tendres, moelleux, fondants et citronnés à souhait !

Tout en saveurs ; leur moelleux et la fine couche croustillante qui enrobe les biscuits vous surprendront ! 

C'est parti pour la recette étape par étape !

Ingrédients :

- 300g de farine

- 110g de beurre

- 120 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 6g de levure chimique

- 1 citron jaune (jus 45 ml pour moi + zeste)

- Sucre semoule et sucre glace

- Dans un saladier, mettre le beurre ramolli puis on ajoute les jaunes d'œufs et on fouette avec le batteur jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

- Ajouter le zeste du citron jaune et ajouter le jus du citron ainsi que le sucre et on fouette de nouveau jusqu'à une préparation homogène et qui blanchi légèrement.

- Enfin incorporer la levure, la farine et mélanger une dernière fois la pâte doit être compact, homogène et se détache un peu du paroi du bol.

- Filmer et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

- Après repos former des boules d'environ 3 cm de diamètre avec la pâte et les disposer en quinconce sur une plaque à pâtissier en les espaçant suffisamment.

- On vient ensuite les rouler dans le sucre semoule puis généreusement dans le sucre glace. On les dispose sur la plaque à pâtissier.

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 12 à 15 minutes (pour moi c'est 12 minutes). Ils vont gonfler et craqueler, ils ne doivent pas dorer.

- A la sortie du four, laisser complétement refroidir sur une plaque avant de les manipuler.

Bonne réalisation !