Boeuf à la Provençale
Le boeuf à la Provençale est un plat très facile à réaliser. Plat réaliser à ma façon car il ne contient pas de vin et j'ai revisité à ma sauce je garde cette façon de faire depuis des années. Le goût du soleil et des fines herbes se retrouvera dans l'assiette et ravira les papilles de vos convives. Les ingrédients nécessaires à la conception de ce plat sont très faciles à trouver sur le marché et sont à des prix abordables.
Ce plat est un plat très convivial qui se partage entre amis ou en famille.
Calories : 64 kcal pour 100g |
Temps total : 3h00 |
Difficulté : Facile |
Ingrédients :
- 500g de viande de boeuf
- 2 oignons rouge
- 2 oignons jaune
- 6 carottes
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge ou orange
- 4 gousses d'ail
- 500g de purée de tomate
- 50g de farine
- 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
- 2 feuilles de laurier
- Des olives noires
- Huile d'olives
- Des pommes de terre pour l'accompagnement (facultatif)
- Sel et poivre
- Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive et ajouter l'oignon ciselé et l'ail. Mélanger.
- Ajouter les morceaux de bœuf mélanger, ajouter le sel, les herbes de Provence, le poivre et mélanger laisser revenir environ 5 minutes sur feu moyen.
- Ajouter le farine bien mélanger.
- Ajouter 500 ml d'eau chaude et bien remuer la sauce. Ajouter les carottes et la feuille de laurier.
- Et enfin ajouter la purée de tomate, mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h00.
- Eplucher les pommes de terre, mettre dans un grand volume d'eau et laisser chauffer environ 30 minutes. Une fois cuite en vérifiant avec la pointe d'un couteau, les égoutter et réserver.
- Laver et couper les poivrons en lamelle et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.
- Une fois la sauce est prête la viande tendre, ajouter les poivrons cuite. Mélanger.
- Ajouter les olives noire et laisser cuire sur feu moyen/doux environ 5 minutes (les olives vont un peu gonfler un délice).
- Dans la même poêle des poivrons, ajouter du beurre et faire rissoler les pommes d terre.
Servir avec le bœuf Provençale
Bonne réalisation !