Dal Makhani

Voici la recette indienne du Dal Makhani, un plat de lentilles végétarien. On trouve souvent cette recette dans les restaurants indiens. C'est un plat à base de lentilles (dal) avec de la crème et des épices indienne, que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.

Ingrédients : 

- 140g de lentilles verte

- 140g d'haricots rouges en boite

- 500g de purée de tomate

- 100 ml de crème fraîche liquide

- 15 g de beurre

- 4 gousse de cardamone

- 2 gousse d'ail

- 2 feuilles de laurier

-1 oignon

- 1 cm de gingembre

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de curry madras

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de garam masala

- L'huile d'olive

- Sel / poivre

- Coriandre fraîche

- Laver les lentilles, mettre les lentilles dans une casserole et ajouter de l'eau 5 fois en volumes d'eau (700ml pour 140g), ajouter les feuilles de laurier et laisser cuire 25 minutes. Réserver dans un bol.

- Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons, le cumin, le paprika, le curry, le curry madras, le curcuma, les graine de cardamone et mélanger jusqu'à une belle coloration.

- Ajouter l'ail, le gingembre et mélanger.

- Ajouter la purée de tomates, salé, poivré et décoller les sucs en mélangeant bien au fond de la casserole. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.

- Ajouter les lentilles, les haricots rouge, mélanger et laisser sur feu doux environ 5 minutes.

- Ajouter le beurre, mélanger.

- Ajouter la crème fraîche, mélanger.

- Arrêter le feu et ajouter la coriandre fraîche.