Sablé enrobé d'amandes chocolat ou à la confiture.

Ingrédients :

- 250g de farine (T45)

- 140g de beurre

- 70g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 blanc d'oeuf

- Amandes concassées

- Confiture abricot ou fraises (au choix)

- Chocolat au lait ou blanc (au choix)

- Concasser vos amandes et réserver dans un bol.

- Verser le beurre mou dans un saladier, on ajoute le sucre et on travail le tout avec l'aide de la Maryse pour obtenir un mélange mousseux et qui blanchi.

- Incorporer les 2 jaunes d'œuf et on mélange pour un mélange bien lisse et homogène.

- On ajoute la farine et la levure chimique, on commence à mélanger un peu avec la Maryse puis avec les mains pour former une boule bien homogène.

- Façonner des boules de pâte d'une taille d'une noix.

- Tremper la surface dans le blanc d'œuf puis dans les amandes concassées bien recouvrir la surface avec les amandes.

- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réserver toute les boules de pâte sur une plaque en espaçant suffisamment.

- Puis avec l'aide du bout de la Maryse (ou une cuillère en bois). On forme les trous au centre des boulettes. Si besoin on agrandi les trous avec les doigts sans casser la pâte.

- Mettre au four préchauffer à 170°C pendant 6 minutes.

- Au bout de 6 minutes la pâte vas gonfler, on vient appuyer de nouveau avec le bout de la Maryse ou la cuillère en bois pour refaire les trous au centre des biscuits. On enfourne de nouveau 15 minutes. ( pour moi cette fois la cuisson 10 minutes à surveiller d'habitude c'est 15 minutes)

- Réserver sur une grille et laisser refroidir.

- Choisi la garniture de votre choix ( moi c'est confiture abricot, fraise et chocolat au lait et blanc)

- Garnir le centre des biscuits de chocolat, de confiture d'abricot et de fraises.

Note : Faire fondre le chocolat. (2 fois 30 secondes au micro-onde en mélangeant entre les deux ou au bain marie).

- Faire fondre le chocolat blanc (2 fois 30 secondes au micro-onde en mélangeant entre les deux ou au bain marie). Et les garnir.

Laisser figer et déguster ! A la maison 10 minutes et plus rien c'est tellement bon !

Bonne réalisation !