Lasagne au cabillaud, au brocoli et aux crevettes

Un superbe plat de lasagnes aux arômes et au goût subtil des fonds marins. Un vrai régal !

Ingrédients :

- Des feuilles à lasagnes sans pré-cuisson

- 500g de dos de cabillaud

- 200g de crevettes

- 200g de brocolis

- 100g d'emmental

- 50g de beurre

- 25g de lait

- 50g de farine

- Sel et poivre

- Décortiquer les crevettes, couper la tête et le bout de la queue, les mettre dans la casserole pour réaliser un fumet, ainsi que les carapaces. Nettoyer les crevettes, dénerver : inciser le dos de la crevette et retirer l’intestin qui donne un goût amer, couper les crevettes en trois avec l'aide d'une ciseau et réserver dans un bol.

- Ajouter de l'eau dans la casserole de carcasses, et mettre sur feu doux laisser environ 10 minutes (le temps de préparer le reste. Passer le bouillon de crevette à travers d'un chinois et réserver.

- Chauffer l'eau dans une casserole, faire cuire le brocoli 12 min après ébullition. Egoutter et réserver.

- Couper le cabillaud en cube et réserver dans un bol.

- Dans une casserole, mettre le beurre et la farine et laisser sécher.

- Ajouter petit à peu le bouillon de crevette et le lait tout en mélangeant et laisser mijoter pour liée la sauce. Saler et poivrer.

- Hors du feu, dans un plat. Mettre les feuille de lasagne sans les chevaucher.

- Ajouter les morceaux de cabillaud.

- Ajouter les crevettes.

- Ajouter les brocoli

- Ajouter la sauce au crevettes.

- Parsemer d'emmental râpé.

- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

- Finir par de la sauce au crevette.

- Et enfin parsemer d'emmental râpé.

- Mettre au four préchauffer à 210°C pendant 25 minutes.

Bonne réalisation !