Pain nuage / Cloud Break

Ce pain, c'est le cloud bread (en français le "pain nuage", ainsi appelé car il est léger et aérien). Tant dans son aspect que dans sa consistance. A base de 3 ingrédients, facile et rapide à confectionner pour accompagner vos repas. Il s'agit d'une sorte de galette moelleuse sans farine, ni glucides, très facile à faire et très pauvre en calories.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de fromage blanc / ou fromage frais (Philadelphia, ail aux fines herbes, Boursin …)

- 1 cuillère à café de levure chimique

Option : on peut ajouter par dessus des graines nigelles, sésames ou du gruyère râpe … (avant cuisson).

- Séparer les blancs des jaunes dans un saladier différent.

- Mélanger les jaunes avec le fromage frais (pour moi fromage blanc 0%MG) jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

- Monter les blancs en neige avec la levure.

- Incorporer délicatement les blancs dans le mélange jaunes + fromage avec une Maryse (en formant des huit pour ne pas casser les bulles d'air formées par les blancs en neige). 

- Couvrir une plaque du four de papier sulfuriser, déposer la pâte en petits tas sur la plaque avec l'aide d'une cuillère à soupe selon la taille ( environ 10 cm de diamètre). Compter 8 à 10 galettes ronde.

- Mettre dans un four préchauffer à 150°C pendant 15 minutes.

- A la sortie du four, laisser refroidir vos petits pains.

Bonne réalisation !

Des idées :

- Mini pain nuage en version amuses bouches tartinable selon votre choix.

- Pain nuage version pizza (pain nuage remplace la pâte à pizza).

- Burger nuage avec deux pain nuage, saumon, salade, concombre.

  - Sandwich Nuage : trois étages de concombre alternés par du fromage assaisonné et des tranches de pain nuage. 

- Pain nuage à l'avocat et graine de pavot

- Pain nuage tartiné à la confiture

- Pain nuage avec un filet de miel ….