750 grammes
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Publié par Soraya

Cette soupe au riz et au poulet typiquement grecque se sert soit chaude soit glacée. Son nom vient de "lemono" -le citron- et de "avgo" -l'oeuf. Un plat qui s'adapte à toutes les températures! L’alliance est surprenante et franchement très bonne si on aime l’acidité du citron. 

Calories : 56 kcal pour 100 ml
Temps : 25 minutes
Difficulté : Facile

 

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

Ingrédients : 

- 400g de poulet

- 100 g de riz blanc

- 2 oeufs

- Jus de 2 citrons

- 2 oignons

- Huile d'olive

- 1.5 L de bouillon de poulet

- 4 cuillères à soupe de farine

- 250 ml d'eau

- Sel / poivre

 

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter les oignons, les faire suer tranquillement sans coloration.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Une fois les oignons translucide, ajouter le riz et mélanger.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Ajouter 1.5 litres de bouillon, le sel et le poivre.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Ajouter le poulet dans la sauteuse et laisser 20 minutes après ébullition.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Après 20 minutes, enlever le poulet et réserver dans une assiette.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Préparer le roux avec l'eau et 4 cuillères à soupe de farine, mélanger au fouet pour pas avoir de grumeau.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Verser le roux dans la préparation et mélanger. Laisser sur feu doux environ 5 minutes.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Couper le poulet en dés et réserver dans une assiette.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Ajouter le poulet à la préparation et laisser environ 6 minutes.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Casser les œuf dans le jus de citron et battre en omelette et renverser à la préparation, et laisser 2 minutes de plus.

La soupe est prête !

Bonne réalisation !

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
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Commenter cet article
B
Belle soupe pour recevoir mon ami intolérant au gluten.
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M
Une soupe avec une saveur originale; une alternative rehaussée lorsqu'on compare avec le grand classique, soupe au poulet. Je l'esssaierai avec du riz sauvage. J'ai utilisé une carcasse de poulet et ses restes. Simplement délicieux!
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V
TESTER ET APPROUVER mais quel délice !!!
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M
J'adore le citron et la cuisine grecque, cette soupe me plait, surtout avec l'ajout de riz. C'est un plat complet et réconfortant !
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C
Une soupe bien goûteuse et très réconfortante. Bisous bonne soirée Soraya
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M
Voici une spécialité grecque que je ne connaissais pas !
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Z
Une bonne soupe bien réconfortante, merci pour ton partage bien détaillé, bisou ma Soraya!
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L
Je ne connais pas merci pour cette recette
Bonne journée bisous
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