Gâteau aérien à la banane

A manger le matin bien froid !

Ce gâteau est tellement aérien qu'une mousse, léger et ça cale très bien pour tenir toute la matinée !!!

Gâteau mousseux réalisé avec de la purée de banane et des œufs en neige cette recette je prise dans le magazine Marie Claire (Recette parue dans le numéro 1985_406).  J'ai supprimer quelques ingrédients c'est pas la recette original.

Ingrédients :

- 5 bananes mures 

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanille

- 20g de maïzena

- Allumez le four, thermostat 4,5 (140°). Beurrez un moule à manqué en porcelaine à feu de 22 cm de diamètre. Pelez les bananes. Pesez-les : vous devez en avoir 450 g. Réduisez-les en une fine purée dans le bol d’un robot coupe.

- Cassez les œufs dans une grande terrine. Ajoutez-y le sucre et la vanille, en pluie, en fouettant à l'aide d’un batteur électrique. Fouettez jusqu’à ce que le mélange quadruple de volume, pendant 4 à 5 minutes.

- A cette mousse blanche, ajoutez la Maïzena, en la tamisant à travers une passoire fine. Fouettez encore pendant 30 secondes.

- Versez cette purée à la terrine, incorporez-la à la préparation qu'elle contient avec une spatule, en soulevant la masse plutôt qu’en la tournant.

- Versez la préparation dans le moule beurré : elle s’y étale toute seule. et glissez le moule au four.

- Laissez cuire 50 minutes. Servez froid et même réfrigéré ; il reste toujours aussi délicat et parfumé, aussi aérien qu'une mousse.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir ce gâteau avec de la sauce chocolat maison.

Bonne réalisation !