Invisible aux pommes

 Invisible léger aux pommes. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. L’idéal est de le faire la veille, il est meilleur le lendemain.
Vous pouvez remplacer 3 pommes par 3 poires ou un mélange des 2 si vous le souhaitez.

On l'appelle gâteau invisible car les tranches de pommes sont si fines et cuites dans si peu de pâte, qu'elles se fondent entre elles pour quasiment disparaître et ne laisser place qu'à une délicate marbrure ! Le secret de la réussite de ce dessert très simple est de mettre une quantité de fruits conséquente afin d'obtenir un très grand moelleux. La gourmande que je suis a imaginé verser dessus de la crème caramel au beurre salé légèrement tiédie, et là c'est le paradis !

Ingrédients : (moule de 20cm)

- 6 pommes 

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 70g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de sucre

- 20g de beurre

-  1 cuillère à café d'extrait de vanille

- Casser les œuf dans un saladier et ajouter le sucre et battre jusqu'à que le mélange blanchissent et devient mousseux.

- Ajouter le beurre fondu, l'extrait de vanille, la pincée de sel, le lait et fouetter de nouveau.

- Ajouter la levure chimique, la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Réserver.

- Laver, vider et éplucher les pommes.

- Les trancher en fine lamelle (moi j'ai utiliser une mandoline).

- Verser les tranches de pommes dans la pâte et les enrober délicatement de pâte avec l'aide d'une Maryse en faisant attention de pas les casser.

- Verser les pommes dans un moule beurré et tasser bien pour répartir les pommes sur toutes la surface.

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 35 - 40 minutes (35 minutes pour moi). 

- A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille et ensuite placer le gâteau au réfrigérateur il est bien meilleur froid.

Bonne réalisation !