Courgettes et aubergines farcies au thon

 Courgettes et aubergines farcies au thon et gratinées, facile et rapide à préparer, idéal comme repas léger du soir. Peu de matière grasse et peu gouteux. On pourrait très bien utiliser d'autres légumes comme le poivron par exemple, cela dépend ce que l'on a à la maison. 

Ingrédients :

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 2 oignons

- 200ml de crème fraîche épaisse

- 1 boite de thon naturel

- 1 litre de bouillon de poisson (1 cube dissous dans l'eau chaude)

- 250g de tomates de cerise

- sel et poivre

- Couper les tomates cerise en 2. Réserver.

- Couper la courgette et l'aubergines en 2 dans le sens de la longueur.

Note : Quand vous coupez les courgettes pour qu'elles restent stable dans votre plat, coupez les dans le sens de la courbe.

- Vider les avec l'aide d'une cuillère. Réserver les aubergines et les courgettes dans un plat allant au four. Et la chair dans un saladier.

- Mixer la chair à aubergine et courgette et réserver dans un saladier.

- Ajouter le thon dans le saladier avec la chair courgette/aubergine et émietter le thon avec l'aide d'une fourchette.

- Ajouter les oignons, les tomates, la crème épaisse, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

- Garnir les demi -courgettes et les demi-aubergine de farce avec l'aide d'une cuillère.

- Arroser le fond du plat de bouillon.

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 40 minutes et mettre ensuite 2-3 minutes en mode grill

note : piquez les courgettes ou aubergine avec une fourchette pour vérifier la cuisson.

- Avec le reste du jus j'ai ajouter du riz cuit et mélanger.

Bonne réalisation !