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Purée de patates douces et pommes de terre
La patate douce est idéale en purée. Elle permet d’obtenir une texture fondante et une saveur légèrement sucrée. La proportion de patate douce et de pommes de terre est égale dans cette recette, mais si vous aimez bien la saveur légèrement de la patate douce, vous pouvez en augmenter la quantité tout en diminuant d'autant celle des pommes de terre …
| Calories : 94 kcal pour 100g |
| Temps : 45 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 4 personnes |
Ingrédients :
- 500g de pommes de terre
- 500g de patates douce (blanche pour moi)
- 150 ml de crème fraîche
- 20g de beurre
- 50g de fromage râpé
- Sel
A chair orange : elle a un goût plus proche du potimarron, une texture fondante et un délicat goût de châtaigne. En plus, plus la chair d’une patate douce est foncée, plus elle est riche en antioxydants.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en cube et réserver.
- Eplucher les patates douce, les tailler en cube et réserver.
- Mettre les 2 types de pommes de terre dans une marmite et mettre un grand volumes d'eau, laisser cuire pendant environ 30 minutes. Egoutter et réserver dans un saladier.
- Ajouter le beurre, le sel et écraser avec l'aide d'un presse purée ou une fourchette.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger.
- Mettre la purée dans des ramequins avec l'aide d'une cuillère à soupe. Bien étaler la surface.
- Parsemer de fromage râpé.
- Mettre au four en mode grill et laisser dorer. Servir immédiatement.
Bonne dégustation !
