Carrot cake

Le carrot cake est un véritable concentré de saveurs. Son côté survitaminé n’est plus à démontrer. Ce gâteau typiquement américain est meilleur s’il est préparé chez soi qu’acheté en pâtisserie. Je vous livre alors la recette du carrot cake. Ce délicieux gâteau aux carottes se prépare comme un cake classique. Il suffit de rajouter des carottes râpées, des noix à la pâte. Pour pousser plus loin le côté américain du carrot cake, il faut l’accompagner d’un bon glaçage. Et pas n’importe lequel …. C'est parti pour la recette pas à pas !

Ingrédients pour le carrot cake : 

- 400g de carottes râpées

- 230g de farine

- 300g de sucre

-130g de noix ( pour moi 65g de noix et 65g de noix de pécan)

- 4 oeufs

- 350 ml d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de bicarbonate

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de sel

Pour le glaçage :

- 120g de cream cheese (Philadelphia)

- 40g de beurre

- 60g de sucre glace

- 10g de sirop d'érable

- 1 cuillère à café d'arôme de vanille

Préparation du carrot cake :

- Dans un bol du mixeur, on verse les noix et on mixe. Réserver dans un bol.

Note : on peut les mixer grossièrement.

- Dans un saladier, casser les œufs, on ajoute le sucre et on fouette pour obtenir un mélange mousseux et qui blanchi.

- Ajouter l'huile en filet tout en fouettant.

- Puis dans un autre saladier, on verse la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et on mélange.

- Puis creuser un puit au centre.

- On y verse le mélange œufs, sucre et huile, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

- Pour finir, on ajoute les carottes râpées et les noix et on mélange.

- Verser la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.

- Mettre dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 heure, la lame du couteau doit ressortir humide mais propre. 

- A la sortie du four, laisser refroidir et réserver sur une grille, il doit être complètement refroidi avant de le couvrir avec le glaçage.

Préparation du glaçage :

- Dans le bol du robot, verser le Philadelphia et le beurre, on mélange avec la feuille du robot.

- Ajouter le sucre glace mélanger, ajouter le sirop d'érable et l'extrait de vanille, on change la feuille contre le fouet et fouetter environ 2 minutes.

- Recouvrir le carrot cake avec le glaçage avec l'aide d'une cuillère.

- Placer le gâteau au frigo. 

Bonne réalisation !