Aubergine burger

Des burgers d'aubergines très rapide, bourratif et délicieuse. Avec une salade c'est un bon repas bien équilibrer ! 

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 2 tomates

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 250g de viande hachée 

- 100g de mozzarella

- 250g de purée de tomates

- Persil

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation de la viande :

- Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter les oignons, la moitié de l'ail et les blanchir.

- Ajouter la viande hachée, salé et poivré. Bien mélanger pour détacher la viande et laisser revenir environ 4 minutes.

- Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger pour qui imprègne toutes la viande, ajouter la purée de tomates, laisser cuire 4 minutes et réserver dans un bol.

Préparation de la sauce tomate :

- Mettre la purée de tomate dans un bol, saler, poivrer, ajouter du persil, l'autre moitié de l'ail et mélanger. Réserver.

Préparation des légumes :

- Eplucher les aubergines 1 sur 2 et les couper en rondelle environ 1 cm.

- On coupe les tomates de la même façon. Réserver.

Le montage :

- Huiler un plat allant au four, mettre les aubergines huiler avec l'aide d'un pinceau, saupoudrer de sel et poivre.

- Ajouter une rondelle de tomate sur chaque rondelle d'aubergine.

- Ajouter une cuillère de viande sur chaque aubergine.

- Parsemer de fromage mozzarella.

- Recouvrir par une rondelle d'aubergine.

- Etaler de la sauce tomate sur chaque aubergine.

- Parsemer de fromage mozzarella.

- Verser un verre d'eau (100 ml) dans le plat entre les aubergines.

- Mettre au four 200°C pendant environ 25 minutes.

Bonne réalisation !