Mini pain burger et mini burger poulet

Réalisez vous-même vos mini pains burger ! Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives.

Calories : 144 kcal pour 1 pain de 50g - 8SP le burger - 10SP le cheeseburger

Temps : 2 heures / Cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

Pour environ 40 petits pains

Ingrédients :

- 550g de farine

- 25g de sucre

- 5g de sel

- 15g de levure sèche

- 1 œuf + 1 œuf pour la dorure

- 230g de lait

- 120g d'eau

- 55g de beurre

- Graine de sésame ou pavot ou nigelle

- Verser l'eau avec le lait et diluer la levure sèche dans le lait/eau tiède et laisser reposer le mélange 10 minutes.

Note : attention la température du lait ne pas dépasser les 50°C sinon ça annule complètement les effet de la levure.

- Verser dans un saladier la farine, le sucre et le beurre légèrement ramolli et coupé en dés, on mélange délicatement des bouts des doigts sans trop chauffer le beurre pour obtenir une poudre fine proche du sable, on appelle cette étape le sablage.

- Faire un trou au centre et casser l'œuf et ajouter la préparation lait/eau/levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Ajouter le sel, pétrir pour incorporer le sel et former une boule.

- Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h / 1h30 dans un endroit tiède.

- Après repos, la pâte à doubler de volume, on vas la dégazer.

- Peser la pâte et prélever des petites boules d'environ 35g.

Les rouler et les façonner en petits pains. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez gonfler 1 h dans un endroit tiède. Les couvrir d'un linge propre.

- Dans un bol, casser un œuf, verser un peu d'eau, ajouter le sel et battre le tout.

- Les pains ont bien gonflés, les badigeonner d'œuf avec l'aide d'un pinceau. Parsemer de graine de sésame.

- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes: les navettes doivent être bien dorées. A la sortie du four, les laisser tiédir avant de les garnir et de les déguster.

Bonne réalisation !