Number et letter cake en 100% génoise

Number et letter cake en 100% génoise, je préfère la faire en génoise valeur sûr pour les enfants et même pour les adultes ! Et de plus pas de beurre et beaucoup moins calorique !

Ingrédients pour la génoise (1 Number ou 1 letter cake) :

- 5 oeufs

- 100g de farine

- 130g de sucre

- 90g de cacao

- 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la crème (1 Number ou 1 Lettre cake) : 

- 250g de mascarpone

- 250g de crème liquide

- 6 cuillères à soupe de sucre

- Chocolat lacté pour imbiber la génoise

Décoration :

Pour le letter cake K : Fraises, groseilles, copeaux de chocolat blanc et lait, mini kinder Buenos, mures, ananas.

Pour le Number 6 : kinder Bueno (blanc, lait et noir), chocobon, Rafaello, copeaux de chocolat blanc.

- Dans un grand moule (lèche frite) mettre du papier sulfurisé et essayer votre lettre ou chiffre, taille A4  (2 chiffres = pour 1 plateau).

Préparation de la génoise :

- Casser les oeufs dans le bol du robot, ajouter le sucre et fouetter le tout avec l'aide du robot pendant 10 minutes ( le mélange doit blanchir, tripler de volume et être bien mousseux)

- Ajouter la farine et la poudre de cacao amer préalablement tamiser en 2 fois, mélanger délicatement les poudres jusqu'à une pâte homogène.

- Etaler la pâte sur le moule et tapoter la plaque. 

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 10 minutes.

Préparation de la crème :

- Dans un saladier, battre la crème en chantilly bien ferme.

- Ajoutez le sucre.

- Puis la mascarpone, battre 2 minutes et mettre la crème dans une poche à douille. Réserver au frais.

- Poser votre patron et couper la lettre K et le chiffre 6 avec l'aide d'un couteau.

Note : vous trouvez pleins de patron format A4 sur google que vous imprimez et coupez.

- On fait de même pour le deuxième.

- Badigeonner de lait chocolaté et on poche la crème sur le gâteau.

- Posez le deuxième gâteau sur la crème et badigeonner de lait chocolaté.

- On poche la crème sur le gâteau.

- Décorer selon votre gout pour moi c'est copeaux de chocolat blanc, kinder bueno, chocobon, Rafaello

Bonne réalisation !