750 grammes
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Publié par Soraya

Number et letter cake en 100% génoise, je préfère la faire en génoise valeur sûr pour les enfants et même pour les adultes ! Et de plus pas de beurre et beaucoup moins calorique !

Calories : 132 kcal pour 50g
Temps : 1 heure avec le temps de refroidissement du gâteau
Difficulté : Facile
Pour 10 personnes

 

Number et letter cake en 100% génoise
Number et letter cake en 100% génoise
Number et letter cake en 100% génoise
il manque 2 oeufs dans la photo, il y a bien 5 oeufs.

il manque 2 oeufs dans la photo, il y a bien 5 oeufs.

Ingrédients pour la génoise (1 Number ou 1 letter cake) :

- 5 oeufs

- 100g de farine

- 130g de sucre

- 90g de cacao

- 1 sachet de levure chimique

 

Number et letter cake en 100% génoise

Ingrédients pour la crème (1 Number ou 1 Lettre cake) : 

- 250g de mascarpone

- 250g de crème liquide

- 6 cuillères à soupe de sucre

- Chocolat lacté pour imbiber la génoise

Décoration :

Pour le letter cake K : Fraises, groseilles, copeaux de chocolat blanc et lait, mini kinder Buenos, mures, ananas.

Pour le Number 6 : kinder Bueno (blanc, lait et noir), chocobon, Rafaello, copeaux de chocolat blanc.

- Dans un grand moule (lèche frite) mettre du papier sulfurisé et essayer votre lettre ou chiffre, taille A4 comme directement 2 couche pour 1 plateau.

Number et letter cake en 100% génoise

Préparation de la génoise :

- Casser les oeufs dans le bol du robot, ajouter le sucre et fouetter le tout avec l'aide du robot pendant 10 minutes ( le mélange doit blanchir, tripler de volume et être bien mousseux)

Number et letter cake en 100% génoise

- Ajouter la farine et la poudre de cacao amer préalablement tamiser en 2 fois, mélanger délicatement les poudres jusqu'à une pâte homogène.

Number et letter cake en 100% génoise

- Etaler la pâte sur le moule et tapoter la plaque. 

Number et letter cake en 100% génoise

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 10 minutes.

Number et letter cake en 100% génoiseNumber et letter cake en 100% génoise
Number et letter cake en 100% génoise

Préparation de la crème :

- Dans un saladier, battre la crème en chantilly bien ferme.

Number et letter cake en 100% génoise

- Ajoutez le sucre.

Number et letter cake en 100% génoise

- Puis la mascarpone, battre 2 minutes et mettre la crème dans une poche à douille. Réserver au frais.

Number et letter cake en 100% génoise
Number et letter cake en 100% génoise

- Poser votre patron et couper la lettre K et le chiffre 6 avec l'aide d'un couteau.

Note : vous trouvez pleins de patron format A4 sur google que vous imprimez et coupez.

Number et letter cake en 100% génoise

- On fait de même pour le deuxième.

Number et letter cake en 100% génoise

- Badigeonner de lait chocolaté et on poche la crème sur le gâteau.

Number et letter cake en 100% génoise

- Posez le deuxième gâteau sur la crème et badigeonner de lait chocolaté.

Number et letter cake en 100% génoise

- On poche la crème sur le gâteau.

Number et letter cake en 100% génoise

- Décorer selon votre gout pour moi c'est copeaux de chocolat blanc, kinder bueno, chocobon, Rafaello

Bonne réalisation !

Number et letter cake en 100% génoise
Number et letter cake en 100% génoise
Number et letter cake en 100% génoise
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Y
MAGNIFIQUE !!! WAOUH !!!
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C
J'adore aussi avec les raphaellos, copeau de chocolat blancs...... J'ai un moule à buche en métal, je voudrais l'essayer en buche,
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C
Bon sang, qu'est ce qu'il donne envie ce gâteau, trop trop beau et sûrement trop bon aussi ????
Merci pour la recette, on attend avec impatience, une buche de noel????
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A
Coucou Soraya, un joli cake bien gourmand et joliment presenté. Bisous
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Y
Bravo ya rien à dire travaille bien soigné très bien expliquer je vais le faire merci beaucoup de tous vos recettes j'adore et c'est une réussite à chaque fois.
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R
Tester et approuver ! Un grand merci pour les détailles et pour ce blog ! Je kiff trop!
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