Pop cake

Petits gâteaux qui se déguste comme une sucette et qui font fureur au États-Unis . En 2011 ça à étais élu la pâtisserie de l'année. Très ludique, les enfants adorent !

Ingrédients:

- 144g de génoise ou cake (chute d'un letter cake pour moi)

- 2 cuillères à soupe de mascarpone

- 5g de sucre glace

- Chocolat blanc ou au lait

- Bâtonnets en pastique (sticks)

Décoration :

- perle de chocolat, noix de coco, perle colorer, perle de sucre ...

- Réduire en miette la génoise, avec une râpe.

- Ajouter les 5g de sucre glace et repasser le tout au chinois (facultatif il me restait des petits morceaux).

- Mettre la mascarpone pour lier le tout et bien mélanger. On vas l'intégrer à la génoise pour obtenir une pâte pour former des boules de pop cake. La texture qu'on doit avoir bien humide et bien moelleuse et elle est super maniable. 

- Faire des boules avec une cuillère à glace. 

- La rouler entre les mains de façon qui soit bien ronde. Procéder ainsi avec toute la pâte. Mettre au congélateur 10-15 minutes max pour qui deviennent un peu ferme. 

- Faire fondre du chocolat au micro onde (2x 15 minutes tout en mélangeant entre deux). Tremper un pic dans le chocolat ensuite le planter dans le pop cake et laisser prendre quelques minutes, procéder ainsi avec tout les pop cake. 

Note : piquer à la moitié du pop cake pour pas la traverser.

- Fondre le chocolat et plonger le pop cake dans le chocolat, le faire tourner pour faire tomber excèdent délicatement et mettre par exemple de la noix de coco.

Note : je vous laisse imaginer pleins de décoration.

Bonne réalisation !