Chicken Korma

Je trouve cette recette fine et franchement facile à faire. C'est un vrai régal !

Ingrédients :

- 2 oignons

- un filet d'huile d'olive

- 70g de noix de cajou (important pour cette recette)

- 500g d'escalope de poulet

- 3 cardamones

- 1 feuille de laurier

- 1 cm de gingembre

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de coriandre frais

- 200g de yaourt grec ou 250g de crème épaisse

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café d'épices Garam massala

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de paprika

- un bâton de cannelle

- Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés les faire dorer et retirer du feu et réserver dans un bol.

- Mettre les oignons dorer et les noix de cajou et les mixer pour obtenir une pâte (photo ci-joint).

- Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, le gingembre frais, cardamone, le bâton de cannelle et l'ail en purée. Laisser quelques secondes pour parfumer l'huile.

- Puis ajouter le poulet et laisser dorer et cuire complètement.

- Ajouter ensuite la pâte préparer au début (oignon + noix).

- Mélanger le yaourt avec les épices suivant : curcuma, Garam marsala, cumin, paprika et sel.

- Verser ce mélange sur le poulet. Laisser cuire 10 minutes, ajouter un demi verre d'eau chaude et laisser mijoter 15 minutes au moins ( ou plus et à feu très doux).

- A la fin, ajouter la coriandre fraîche hachée et servir chaud accompagné de riz basmati.

Bonne réalisation !