Lasagnes tortillas mexicaines

Ingrédients : 

- 4 - 6 tortillas

- 300g de boeuf haché

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 oignon

- 1 boite de tomate entière pelées

- 1 petites boite d'haricots rouge (250g poids net égoutté)

- 2 cuillères à soupe de chili (fait maison : paprika, cumin, ail en poudre, piment, origan)

- 1 petite boite de maïs

- 200 ml de crème fraîche

- 80 g d'emmental râpé

- Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.

- Ajouter l'ail et les poivrons, faire revenir environ 5 minutes sur feu moyen.

- Ajouter la viande, le sel, le poivre, le chili et bien mélanger le tout. Faire revenir environ 5 minutes.

- Ajouter les tomates pelées, mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

- Ajouter les haricots rouge égouttés, mélanger et ajouter le maïs préalablement égoutté. Laisser 1 minutes et votre sauce est prête.

- Personnellement j’ai utilisé un moule à charnière, pratique et plus esthétique pour le service, que j'ai préalablement recouvert le dessous de papier aluminum alimentaire, si il y aurait un éventuel fuite de sauce.

-  Dans un plat allant au four, déposer une première tortilla. N’hésitez pas à couper vos tortillas pour les adapter à la forme du plat. Plus vos tortillas ou wraps seront grands, plus vous allez mettre de préparation aux légumes (car il y a plus de surface à recouvrir), et donc moins vous ferrez de couches (d’où le fait que vous allez avoir besoin de 4 ou de 6 tortillas, cela dépendra vraiment de leur taille).

- Déposer et étaler ensuite une couche de la préparation.

- Parsemer d'emmental râpé.

- Recouvrez avec les tortillas, une couche viande/légumes/sauce tomate, emmental râpé et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une tortilla.

- Verser par dessus de la crème fraîche, et parsemer ensuite d'emmental râpé ou autre fromage de votre choix.

- Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Bonne réalisation !