Les chichis ou churros express

En fonction des régions l'appellation de ces délicieux beignet d'origine méditerranéenne peut varier. On a tendance, actuellement, à utiliser le mot espagnol "churros" (prononcer chourross) pour désigner les plus fins et le mot "chichis" pour les plus gros. On entend aussi " taïos", "yoyos" ect.. Avec des variantes quant aux accommodements la recette est toutefois la mème.

Ingrédients :

- 1 bol de farine

- 1 bol d'eau

- 1 pincée de sel

- Mettez votre friture à chauffer en prenant soin de prévoir une quantité d'huile suffisante en rapport avec la quantité de beignets que vous avez l'intention de faire cuire  (plus vous avez d'huile chaude et moins la température baisse quand vous mettez quelque chose à frire dedans). La température est de 180°C.

- Mettre un bol d'eau à bouillir dans une petite casserole et ajoutez une pincée de sel.

- Mettez un même bol de farine dans un saladier. Lorsque l'eau bout versez là d'un seul coup sur la farine. 

Note : ATTENTION si vous mettez de l'eau tiède, la texture n'est pas bonne. Il faut de l'eau bouillante !

- Remuez jusqu'à ce que toute la farine soit mouillée et agglomérée. C'EST TOUT ! Ne remuez pas davantage.

- Moi je vais utiliser cette presse avec cette embouts en forme de rosette. Vous pouvez utiliser une poche à douille et une douille en rosette.

- Mettre la pâte dans la presse. ATTENTION : avant de mettre la pâte a frire, il faut absolument la purger de bulle d'air qu'elle contient pour ne pas que les beignets éclatent dans l'huile ( bien appuyer sur la pâte). Commencer à frire vos chichis/ churros à 180°C .

- Les sortir et les mettre dans du papier absorbant.

- Saupoudrer de sucre, tremper dans du chocolat humm .. Ya plus qu'à !

Bonne réalisation !