2 Septembre 2018

Publié par Soraya

Blanquette de poulet

Pour changer de la traditionnelle blanquette de veau voici la recette au poulet! Délicieuse et facile. Servie chaude et saupoudrée de persil ciselés avec du riz nature ou pommes de terres à la vapeur.. c'est encore meilleur !

Calories : 106 kcal pour 100g

Temps : 15 min - Cuisson : 1heure

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la blanquette de poulet :

- 500g d'escalopes de poulet

- 1 oignon

- 2 carottes

- 400g de champignons

-1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 noisette de beurre

- 2 feuilles de laurier

- 1 litre de bouillon de volaille

- Sel et poivre

Pour le roux :

- 60g de beurre

- 60g de farine

- 40 cl de crème fraîche liquide

- Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et la noisette de beurre puis ajouter le poulet, saler, poivrer et faites dorer 5 minutes.

- Ajouter les oignons, les feuilles de laurier et faites les suer.

- Ajouter les carottes et mélanger quelques secondes.

- Mouillez avec le bouillon de volaille chaud et faites mijoter à feu moyen doux, pendant 45 minutes.

- Ajouter les champignons et faites de nouveau mijoter 15 minutes.

Préparation du roux :

- Faites fondre le beurre puis ajouter la farine.

- Délayer ce mélange avec 3 louches de cuisson du bouillon (à prélever dans la marmite viande/légumes).

- Verser la crème liquide et laisser épaissir légèrement (comme pour une béchamel).

- Verser le roux obtenu sur la viande, puis mélanger et faites mijoter 10-15 minutes pour lier la sauce.

- Servir avec du riz.

Bonne réalisation !

#Plats principaux