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Tartare saumon avocat
Un tartare de saumon est un plat de la cuisine française, reprenant le principe du steak tartare, mais en l'appliquant au saumon. Pour s’accommoder à la chair de poisson, ce plat conserve la salade, à laquelle il est parfois mélangé, différentes épices telles que de la ciboulette ou de l'aneth, du citron, des condiments, des fruits et des légumes. Sources wikepidia
| Calories : 185 kcal pour 100g |
| Temps : 15 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Quantité pour 1 personne / 1 assiette |
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Ingrédients pour le saumon :
- 1 pavé de saumon
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth
- Sel et poivre
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Ingrédients pour l'avocat :
- 1 petit avocat
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de piment ou paprika
- Sel et poivre
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Enlever la peau et les arrête (sinon le demandez à votre poissonnier). Coupez le saumon en petits dés.
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- Dans un saladier, mélanger le saumon, l'échalote, l'aneth, le sel, le poivre le jus de citron et huile d'olive.
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- Faites mariner au frais 30 minutes.
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- Coupez l'avocat en deux, retirer le noyau et éplucher.
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- Couper la chair en petits dés.
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- Dans un saladier, mettre les dés d'avocat, le jus de citron, le sel, le poivre, piment ou paprika et écraser grossièrement à la fourchette.
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Montage :
- A l'aide d'un emporte pièce, procédez au montage du tartare, disposez une couche de saumon.
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- Puis une couche d'avocat.
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- Puis une nouvelle couche de saumon, tassez légèrement le tout.
Bonne réalisation !
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