Aubergine roulée à la viande au fromage coulant et sa sauce

Aubergine roulée à la viande au fromage coulant et sa sauce tomate par dessus c'est juste un délice, l'aubergine fondant à souhait, son fromage coulant irrésistible et avec une sauce tomate qui accompagne très bien le tout.

Ingrédients pour l'aubergine enroulée à la viande :

- 500g de viande hachée

- 2 aubergines

- 50g de fromage type cheddar

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de chapelure

- Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce tomate :

- 4 tomates

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 1 piment

- Sel et poivre

- Laver les aubergines, bien les essuyer, les mettre dans un plat allant au four muni de papier cuisson et les mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 - 30 minutes.

- Pendant ce temps, préparer la viande : dans un saladier, mettre la viande, le sel, le poivre, le jaune d'oeuf, la chapelure et bien mélanger le tout. Réserver.

Préparation de la sauce :

- Dans une sauteuse, mettre l'oignons ciselé, l'ail ciselé et faire blanchir le tout.

- Ajoutez les tomates et le piment.

- Salez, poivrez, on mélange, couvrir et laisser cuire pour environ 15 minutes.

- Les aubergines sont cuits, les éplucher.

- Etaler un film alimentaire sur votre plan de travail, mettre la moitié de votre viande, étaler avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour avoir une forme rectangulaire.

- Poser l'aubergine au milieu de la viande et la fendre en deux.

- Mettre votre fromage à l'intérieur et bien refermer.

- Enrouler l'aubergine avec l'aide du film alimentaire (photo ci-joint)

- Les mettre dans un plat allant au four, les badigeonner d'huile olives et enfourné dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

- La sauce est prête !

- La viande est prêt également. Dresser dans vos assiette avec la sauce tomate par dessus et y a plus qu'à ..

Bonne réalisation !