Crème dessert au caramel façon Danette

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la crème dessert au caramel façon Danette, un délice ! Tout pour plaire aux enfants.

J'ai déjà présenté ceux au chocolat recette ici

Ingrédients :

- 200ml de crème liquide entière

- 300ml de lait

- 115 g de sucre

- 2 jaunes d'oeuf

- 17g de maïzena

- 30g de cassonade

- 50g de crème fraîche épaisse

- Diluer la maïzena avec un peu de lait. Réserver.

- Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et on réalise un caramel doré (surtout ne mélangez pas votre caramel à l'aide d'une cuillère, faites juste des mouvement avec l'aide de la casserole pour remuer un peu).

- En même temps dans une autre casserole, versez le lait, la crème liquide et portez le tout à ébullition.

- Quand le caramel est prêt (attention elle ne doit pas être trop brun sinon elle sera trop amer). On ajoute le mélange crème et lait bouillante petit à petit tout en mélangeant énergiquement et laisser sur le feu une petite minute tout en remuant.

- on ajoute le mélange lait/maïzena puis la cassonade, ainsi que les jaunes d'oeuf et remuez énergiquement avec l'aide du fouet et on laisse cuire jusqu'à épaississement.

- Retirer la casserole du feu et incorporez enfin la crème fraîche épaisse, on mélange une dernière fois jusqu'à un mélange bien homogène.

- La crème est prête, versez dans des petits pots ou ramequins.

- Filmer avec du film alimentaire au contact.

- Réserver quelques heures au frigo avant de déguster.

Bonne réalisation !