Despacito

139 Kcal pour 50g.

Je vous présente ma recette d'un gâteau mousse chocolat imbiber de lait pardessus une mousse chocolat avec un croquant du aux pralin ….  Juste une merveille ! Toute ma famille en raffole … On peut le faire dans un grand plat, un cercle pâtissier, ce que vous aviez..

Ingrédients :

Génoise :

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 50g de cacao non sucré 

- 1 sachet de levure chimique

- 80g de farine

Pour imbiber le gâteau : 

- 1 verre de lait

- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

- 1 cuillère à soupe de sucre

Ganache :

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 250g de crème liquide

Chantilly :

- 250g de crème liquide

- Dans un saladier, casser les 4 œufs et ajouter le sucre, mélanger jusqu'à le mélange soi bien blanchi et bien mousseux.

- Mélanger la farine et la levure ensemble et les incorporer dans le mélange d'œuf. Ensuite mettre le cacao mélanger avec une Maryse délicatement en haut en bas.

- Verser la préparation dans un moule non beurrer.

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 minutes.

- Mettre un verre de lait dans un petit saladier, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de cacao non sucré mélanger avec l'aide d'un fouet. Réserver.

- Une fois la génoise cuite, piquer partout avec un cure-dent ou une fourchette.

- Imbiber la génoise de la préparation du lait au chocolat. Laisser sur une grille pour que le gâteau refroidi et laisser imbiber tranquillement.

- Pendant ce temps, préparer la ganache pour qu'elle refroidisse. Mettre dans une casserole le chocolat noir et la crème, la faire fondre et réserver.

- Dans un saladier, mettre la crème liquide et la monter en chantilly. Ajouter une cuillère à soupe de sucre mélanger.

- Verser la ganache froide sur la chantilly en mélangeant délicatement avec une Maryse de haut en bas.

- Verser la chantilly au chocolat sur le gâteau et bien lisser avec le dos d'une cuillère.

- Parsemer le pralin ou des copeaux de chocolat. Placer le gâteau au frigo. encore meilleur le lendemain ...

Bonne appétit !