750 grammes
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Publié par Soraya

Calories : 145kcal pour 100g
Temps : 25 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 tomates 

- 250g de pois chiche cuit

- 1 boite de lait de coco (400g)

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à soupe de curry

- Sel et poivre

- Huile d'olive

- Coriandre fraîche

Curry d'aubergine et pois chiche

- J'ai cuit mes pois-chiche dans un volume d'eau pendant 15 minutes, ils ont trempé la veille avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Réserver.

Note : vous pouvez prendre les pois-chiches en boite.

Curry d'aubergine et pois chiche

- Dans une marmite, faites chauffer un filet d'olive, ajoutez les oignons, l'ail et faire revenir.

Curry d'aubergine et pois chiche

- Ajouter les aubergines, laisser cuire environ 4 minutes.

Curry d'aubergine et pois chiche

- Ajoutez les tomates, les pois chiches, les épices et mélangez le tout.

Curry d'aubergine et pois chiche

- Ajoutez le lait de coco, bien mélangez, couvrir et laissez cuire 15 minutes sur feu moyen.

Curry d'aubergine et pois chiche

- Votre curry est prête, servir avec du riz ou mangez en avec un morceaux de pain.

Bonne réalisation !

Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche
Curry d'aubergine et pois chiche
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Commenter cet article

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:30

J'adore le curry et cette version végétarienne à l'air délicieuse !

la cuisine de poupoule 29/01/2021 16:42

Humm voilà un bon curry comme je les aime
Bonne fin de journée
Bisous