750 grammes
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Publié par Soraya

Calories : 141kcal pour 100g
Temps : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 à 6 personnes

 

Hachis Parmentier
Hachis Parmentier

Ingrédients pour la sauce :

- 500g de viande de boeuf haché

- 1 oignon

- 2 carottes (facultatif)

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 100ml d'eau

- 1 cuillère à café de piment en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma

- huile d'olive

- Sel et poivre

Ingrédients pour la purée :

- 1.5kg de pommes de terre

- 180ml de lait

- 25g de beurre

- Sel et poivre

- 80g Fromage râpé pour le montage

Hachis Parmentier

Préparation de la sauce :

- Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, et ajouter les oignons, l'ail, les carottes et faites revenir quelques minutes.

Hachis Parmentier

- Ajouter la viande, les épices et faites revenir environ 5 minutes en séparant les morceaux.

Hachis Parmentier

- Ajouter le concentré de tomate, bien mélangez pour bien incorporer les tomates.

Hachis Parmentier

- Ajoutez l'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Hachis Parmentier

Préparation de la purée :

- Faites cuire les pommes de terre départ dans l'eau froide environ 15 minutes, vérifier la cuisson avec l'aide d'un couteau, les égoutter et les remettre dans la casserole.

Hachis Parmentier

- Ajouter le sel, le poivre, le beurre puis les écrasez à la fourchette ou avec l'aide d'un presse purée. Ajoutez le lait tiède et mélangez bien le tout de façon à obtenir une purée qui se tienne.

Hachis Parmentier

Montage du Hachis Parmentier :

- Disposez la viande dans un plat allant au four et parsemez de la moitié de fromage râpé.

Hachis Parmentier

- Avec l'aide d'une cuillère faites des petits tas de purée pour recouvrir la viande puis lissez avec le dos d'une cuillère.

Hachis Parmentier

- Parsemez de fromage râpé.

Hachis Parmentier

- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Hachis Parmentier

Votre Hachis Parmentier est prêt !

Bonne réalisation !

Hachis Parmentier
Hachis Parmentier
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Commenter cet article

Noor 22/07/2021 20:08

Excellent ! Je n achèterai plus jamais de hachis surgelé !! Merci pour cette délicieuse recette.

lina 22/07/2021 20:07

Délicieux ! Je l'ai fait avec de la viande végétarienne pour mes amis, ils ont adoré.

Sophie 22/07/2021 20:06

Super bon !

Nicole 22/07/2021 20:06

C'est la première fois que je faisais un hachis maison : mon cuisinier de mari s'est régalé!! Cette recette est délicieuse, c'est moelleux et goûteux grâce aux tomates!! Parfait, merci beaucoup!

Hafida 22/07/2021 11:58

Je n'avais jamais fait de hachis Parmentier et je me suis lancée après avoir lu les commentaires élogieux. C'était vraiment excellent, pas sec du tout, bien relevé, petits et grands ont été ravis. Je n'avais qu'une tomate donc j'ai ajouté un peu de sauce toute prête, remplacé le parmesan par du gruyère râpé, utilisé 4 steaks hachés congelés 5% MG (je les ai un peu décongelé puis coupé en petits cubes avant des les mettre à cuire) et fait une purée en sachet faute de temps. J'ose à peine imaginer le résultat avec de la viande de chez le boucher et une purée maison ... A refaire.. Et merci pour ce magnifique blog Soraya !!

Elsa 22/07/2021 11:53

C'était mon premier hachis parmentier et c'était EXCELLENT ! Je le referai !

sotis 10/03/2021 12:55

il est très appétissant ton hachis!!! bisous

La cuisine de poupoule 09/03/2021 16:10

Trop bon ça on adore
Bonne fin de journée
Bisous