Hachis Parmentier

Ingrédients pour la sauce :

- 500g de viande de boeuf haché

- 1 oignon

- 2 carottes (facultatif)

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 100ml d'eau

- 1 cuillère à café de piment en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma

- huile d'olive

- Sel et poivre

Ingrédients pour la purée :

- 1.5kg de pommes de terre

- 180ml de lait

- 25g de beurre

- Sel et poivre

- 80g Fromage râpé pour le montage

Préparation de la sauce :

- Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, et ajouter les oignons, l'ail, les carottes et faites revenir quelques minutes.

- Ajouter la viande, les épices et faites revenir environ 5 minutes en séparant les morceaux.

- Ajouter le concentré de tomate, bien mélangez pour bien incorporer les tomates.

- Ajoutez l'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Préparation de la purée :

- Faites cuire les pommes de terre départ dans l'eau froide environ 15 minutes, vérifier la cuisson avec l'aide d'un couteau, les égoutter et les remettre dans la casserole.

- Ajouter le sel, le poivre, le beurre puis les écrasez à la fourchette ou avec l'aide d'un presse purée. Ajoutez le lait tiède et mélangez bien le tout de façon à obtenir une purée qui se tienne.

Montage du Hachis Parmentier :

- Disposez la viande dans un plat allant au four et parsemez de la moitié de fromage râpé.

- Avec l'aide d'une cuillère faites des petits tas de purée pour recouvrir la viande puis lissez avec le dos d'une cuillère.

- Parsemez de fromage râpé.

- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Votre Hachis Parmentier est prêt !

Bonne réalisation !