Galette de sarrasin poireau, dinde et chèvre ou à l'oeuf, dinde et fromage

Ingrédients pour la galette de sarrasin :

- 330g de farine de sarrasin

- 1 oeuf

- 75cl d'eau

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe d'huile pour graisser la poêle

Ingrédients pour la galette sarrasin poireau, dinde, chèvre :

(Ingrédient pour 1 galette)

- Pâte pour confectionner les galettes à sarrasin (reposer)

- 1 poireau

- 3 cl de crème

- 1 rondelle de chèvre

- 40g d'allumette de dinde

- Sel et poivre

Ingrédients pour la galette sarrasin à l'oeuf, dinde et fromage :

(Ingrédients pour 3 galettes)

- Pâte pour confectionner les galettes (reposer)

- 3 oeuf

- 3 tranches de jambon de dinde

- 30g de fromage râpé

Préparation des galettes de sarrasin :

- Dans un saladier, mettre la farine puis faites un puit et ajoutez un oeuf au centre.

- Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant, salez, mélangez et filmer le saladier. Laissez la pâte se reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Préparation de la crêpe au poireau, dinde et chèvre :

- Faites cuire le poireau sur feu doux avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes, salez et poivrez.

- En fin de cuisson, ajoutez la crème et laissez quelques seconde jusqu'à que la crème soit poreuse et réserver.

- Faites chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude y verser la pâte à crêpe. Faite cuire le premier côté.

- Retourner la crêpe et mettre au centre du fondue de poireau, des allumettes de dinde

- Une rondelle de chèvre et refermer les côté de la crêpe (cf photo) jusqu'à que le chèvre soit bien fondu.

Préparation de la galette sarrasin à l'oeuf, jambon et fromage :

- Faites chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude y verser la pâte à crêpe, faite cuire le premier côté et retourner la crêpe, casser l'oeuf par dessus et poivrez.

- Ajoutez la tranche de jambon et le fromage râpé.

- Refermer le côté de la crêpe (cf photo) jusqu'à que le fromage soit bien fondu.

Bonne réalisation !