Mini tartelettes aux fruits sans beurre
Calories : 110kcal / 50g - Une tartelette 37g / 81kcal |
Temps : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes |
Difficulté : Facile |
Pour 30 mini tartelettes aux fruits |
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 1 oeuf
- 70g de sucre
- 60ml d'huile neutre
- 220g de farine
- 4 g de levure chimique
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 30g de maïzena
- 500ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez l'huile neutre, le sucre, la levure chimique et mélangez jusqu'à un mélange homogène.
- Ajoutez la farine petit à petit dans un premier temps et s'aider avec un fouet.
- Pétrir à la main en ajoutant le reste de la farine pour obtenir une pâte brisée lisse et homogène.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2-3 mm et coupez la pâte avec un emporte pièce en fleur ou autre.
Note : on peut s'aider en saupoudrant le plan de travail de farine.
- Je vais utiliser des caissettes en les doublant (x2) et je vérifie si mon emporte pièce reste un espace d'environ 1.5 cm (cf photo), mettez les caissettes à l'envers sur une plaque allant au four.
Note : pas d'emporte pièce utiliser un verre.
- Disposer les biscuits sur les coupelles donnant forme d'un panier.
- Enfournez dans un four préchauffer à 170°C pendant 15-20 minutes.
- Une fois cuit laissez complètement refroidir et enlever les caissettes.
Préparation de la crème :
- Dans une casserole, faite chauffer, le lait et l'extrait de vanille.
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, la maïzena et bien mélanger pour éviter la formation des grumeaux.
- Ajoutez le lait chaud au mélange oeuf mélangez , remettre le tout dans la casserole et laisser la crème épaissir, feu doux et sans cesser de remuer pendant la cuisson. La crème doit napper la Maryse.
- Prendre les fond de pâte brisée et les remplir de crème avec l'aide d'une cuillère à café.
Note : il n'y a pas de temps de pause.
- Décorez avec des fruits frais, j'ai utilisé des kiwi, fraises et myrtilles.
- Si vous voulez faire comme ceux du pâtissier, badigeonner les fruits avec un peu de confiture d'abricot ou de gelée neutre, les Tartelettes seront très brillant !
Bonne réalisation !