Tortillas pané au poulet

Ingrédients :

- 2 tortillas 

- 250g d'escalope de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron (la couleur de votre choix)

- 1 oeuf

- 80g de chapelure

- 1 tranche de cheddar

- 1 cuillère à soupe de purée de tomate

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

- 1 cuillère à café de cumin, paprika, curry

- Sel et poivre

- Huile d'olive

Note : J'ai doublé les quantités pour 8 tortillas pané.

- Dans une marmite, mettre de l'huile d'olive, faire revenir les oignons et ajouter les poivrons.

- Ajoutez le poulet, les épices (cumin, paprika, curry, sel et poivre) et faire cuire le tout.

- Ajouter la purée de tomate, la crème fraiche, bien mélangez le tout et laisser sur le feu quelques secondes le temps que la sauce épaissi un peu.

- Coupez la tortillas en deux puis sur l'extrémité ajoutez une demi tranche de cheddar et de la farce au poulet. Plier en cornet (cf photo) en rabattant 3 fois.

Note : vous pouvez faire un pliage classique en triangle comme les feuilles de brick ou samoussa

- Appuyer pour refermer normalement avec la sauce ça colle.

Note : vous pouvez coller les extrémités du cornet avec du blanc d'oeuf puis pincez bien les bords

- Préparez 2 assiette : oeuf battu et chapelure

- Passez le cornet dans l'oeuf puis dans la chapelure.

- Faites de même avec tous les cornets.

- Faites dorer vos cornets dans une poêle avec un peu d'huile quelques minutes de chaque côté puis réserver sur du papier absorbant.

Bonne réalisation !