24 Juillet 2019

Publié par Soraya

Tajine Kefta aux oeufs

Calories : 119kcal pour 100g

Temps : 30 minutes

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour le Kefta :

- 500g de boeuf haché

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de cumin, paprika, sel et poivre

- Persil et coriandre fraîche

Ingrédients pour la sauce :

- 400g de purée de tomate

- 4 oeuf

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 100ml d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de paprika, cumin, gingembre en poudre, sel et poivre

- Coriandre fraîche

Préparation des boulettes :

- Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, les oignons, l'ail, l'oeuf, les épices, le persil et la coriandre.

Note : l'oeuf permet d'attendrir la viande et la rendre moelleuse.

- Former les boulettes et réservez au réfrigérateur.

Préparation de la sauce :

- Chauffer l'huile d'olive dans un tagine (ou une sauteuse, poêle) puis faites revenir l'oignon, l'ail et les épices.

- Verser la purée de tomate, le concentré de tomate, l'eau, mélanger et faites mijoter sur feu doux environ 10-15 minutes à couvert.

- Ajouter les boulettes de viande et faites mijoter de nouveau 15 minutes (si besoin ajoutez de l'eau)

- Une fois la viande est cuite, cassez les oeufs, faites cuire les oeufs le jaune doit rester coulant.

- Parsemez de coriandre fraîche et c'est prêt ..

Bonne réalisation !