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Cabillaud au coulis de poivron rouge à la tomate et chorizo
| Calories : 105kcal pour 100g |
| Temps : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 4 personnes |
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Chorizo halal en vente dans les boucheries ou en grande surface.
Ingrédients :
- 500g de cabillaud
- 2 poivrons rouge
- 1 oignon
- 1 tomate
- 50g de chorizo (de boeuf pour moi)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 15 olives noires
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- Huile d'olive
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- Couper le poivron en 2 et les égrainer, les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, enfourner à 180°C pendant 20 minutes la peau doit noircir. Les mettre dans un sac plastique laisser refroidir tranquillement et éplucher vos poivrons ( cette méthode : ça facilitera pour retirer la peau avec la vapeur contenu dans le sac plastique). Réserver.
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- Dans une sauteuse, ajouter un filet d'huile d'olive, et faire blanchir les oignons.
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- Ajouter les tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence, le concentré de tomate, bien mélanger le tout et laisser sur feu doux environ 5 minutes.
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- Dans un mixeur mettre les poivrons et la préparation précédente et mixer pour obtenir un coulis lisse.
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- Dans un grand plat allant au four, verser le coulis et bien répartir la préparation dans le plat.
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- Ajouter le cabillaud couper en gros morceau.
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- Ajouter par dessus les rondelles de chorizo et les olives noires.
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- Enfournez dans un four préchauffez à 200°C pendant 20 minutes.
Servir avec du riz.
Bonne réalisation !
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