Muffins aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte
Calories : 188kcal pour 100g |
Temps : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes |
Difficulté : moyen |
Pour 12 muffins |
Ingrédients pour les muffins :
- 300g de brocolis
- 2 carottes
- 2 oeufs
- 120ml de lait
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Ingrédients pour le coeur coulant :
- 120g de cancoillotte
- La veille ou quelques heures avant de commencer la recette, fondre la cancoillotte au micro-onde pour la rendre plus liquide environ 30 secondes et mettre la préparation dans une poche à douille. Congeler 24 carrés de cancoillotte dans le bac à glaçon et placer au congélateur.
- Porter une casserole d'eau bouillante à ébullition et cuire les fleurettes de brocolis, les carottes et bien égoutter.
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, la levure chimique, la farine, le sel, le poivre et bien mélanger le tout pour un mélange homogène.
- Incorporer les légumes et mélanger pour un mélange homogène.
- Dans un moule à muffins, répartir la préparation jusqu'à la moitié.
- Placer l'insert de cancoillotte congelé au centre sans l'enfoncer (pour pas qui se perce et ressort du muffin).
- Couvrir du reste de pâte.
- Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 25 minutes selon votre four. Servir chaud le temps que le fromage est encore bien coulant.
Bonne réalisation !