16 Octobre 2021

Publié par Soraya

Risotto aux crevettes

Calories : 151kcal pour 100g

Temps : 30 minutes

Difficulté : Facile

Pour 3-4 personnes (selon l'appétit)

Ingrédients :

- 250g de riz Arborio

- 500g de crevettes rose entière (cuite ou crues)

- 2 gousses d'ail

- 100cl d'eau

- 40g de parmesan

- Huile d'olive

Préparation du bouillon maison :

- Décortiquer, enlever l'intestin des crevettes en plaçant directement les tête et carcasses dans la casserole.

- Ajouter 100cl d'eau dans la casserole et laisser cuire une dizaine de minutes et filtrer le bouillon avec l'aide d'un chinois.

- Couper les crevettes en morceaux (facultatif).

Préparation du risotto aux crevettes :

- Dans une poêle, cuire les crevettes avec un filet d'huile d'olive (moi c'est des crues) sinon juste les saisir et les réserver.

- Dans la même poêle, ajouter l'ail puis le riz et le cuire à la nacre ( une bonne minute en mélangeant sans arrêt).

- Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes. Une fois le risotto cuit, ajouter les crevettes, le parmesan, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Bonne réalisation !

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