Gratin de crozets d'endives et Merzer

Ingrédients :

- 200g de crozet au sarrasin 

- 3 endives

- 1 fromage Merzer (275g)

- 150g d'allumette de dinde (ou autres..)

- 20cl de lait (ou de crème fraiche liquide)

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 10g de maïzena

- Huile d'olive

- Sel et poivre

- Le Merzer en vente en grandes surface, il est très faible en calories, grâce à ses 12% de matières grasses. Son affinage lui donne son goût doux et typé, sa texture onctueuse et da croûte fine. Avec deux fois moins de matières grasses qu'un fromage de même type, le Merzer est riche en protéines et calcium. Proche du fromage à raclette et du reblochon, le Merzer tient bien la cuisson et les hautes températures.

- Cuire les crozets dans l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet (12 minutes pour moi) égoutter et réserver.

- Dans une poêle, faire revenir les endives dans un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter les allumettes de dinde.

- Dans un bol, mettre le lait (ou la crème liquide), ajouter la maïzena, la moutarde et bien mélanger le tout.

- Verser la préparation sur les endives et faire épaissir la sauce.

- Ajouter les crozets dans la sauce, mélanger le tout et répartir dans un plat à gratin.

- Couper le fromage Merzer en tranche et les disposer sur le dessus.

- Enfourner dans un four préchauffer à 170°C pendant environ 25-30 minutes selon votre four jusqu'à le fromage doit être fondu et gratiné.

Bonne réalisation !