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Coquillette au poulet sauce tomate, champignons et épinards
| Calories : 111kcal pour 100g |
| Temps : 25 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 4-5 personnes (selon l'appétit) |
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Ingrédients :
- 450g de blanc de poulet
- 340g de coquillette
- 150g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200ml de purée de tomate
- 125g d'épinards frais
- 100g de fromage râpé (emmental pour moi)
- 1 cuillère à soupe de persil et coriandre hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d'olive
- Sel et poivre
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- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons, l'ail, les champignons, le sel, le poivre, le paprika tout en une seule fois.
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- Ajouter la purée de tomate, les coquillettes, le persil, la coriandre, les épinards frais et bien mélanger l'ensemble jusqu'à que les épinards retombent.
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- Ajouter 1200ml d'eau bouillante et faire mijoter 8-9 minutes, on doit obtenir une sauce onctueuse.
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- Ajouter le fromage râpé et servir aussitôt.
Bonne réalisation !
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