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Poulet frit à la citronnelle
246 kcal pour 100g
C’est un plat qui fait partie de la carte de nombreux restaurants populaires en Thaïlande et de l’offre des marchands ambulants. Les parfums de la citronnelle se relève en cours de cuisson, la citronnelle haché se collent au morceaux de poulet, en faisant deux cuisson, on évite de brûler la citronnelle.
Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet
- 2 citronnelle
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Huile pour friture
- Couper les cuisses de poulet en gros morceaux et les mettre dans un saladier.
- Ajouter le sel, bien mélanger, filmer et laisser au frigo le temps de préparer le reste.
- Retirer les feuilles externes et couper les deux extrémités de la tige, couper en rondelles.
- Mettre dans un mixeur et hacher finement. Réserver.
- Mettre 1 cm d'huile dans une poêle chauffer à feu fort et quand l'huile est chaude, déposer les morceaux de poulet. Laisser dorer 4 minutes.
- Les retourner et laisser dorer 4 minutes.
- Les retirer et réserver dans un saladier.
- Dans une poêle à feu fort, mettre 1 cuillère à soupe d'huile quand l'huile est chaude mettre la citronnelle, le sucre, le sel, le poivre et mélanger.
- Ajouter les morceaux de poulet frit, mélanger environ 2 minutes.
- Couper le feu et ajouter la coriandre haché.
Bonne réalisation !
