Hachis Parmentier saumon et épinards

Une version poisson et légumes, plus light et vraiment délicieux, un parmentier délicieusement original et savoureux un mariage parfait entre épinard-saumon facile à préparer pour un repas complet et léger.

Ingrédients :

- 400g de pavé de saumon

- 500g d'épinard frais

- 400g de pomme de terres

- 1 échalotte

- 120 ml de lait

- 100g de fromage râpé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10g de beurre

- Sel et poivre

- Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une grande casserole et couvrez le tout d'eau, puis laisser cuire 20 - 25 minutes. Les égoutter et réserver.

- Couper le pavé en morceau. 

- Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les morceau de pavé de saumon. Saler, poivrer et mélanger.

- Dans un plat à gratin légèrement beurrer, déposer dans le font le saumon.

- Dans la même poêle, ajouter les échalotes et les épinards. Saler, laisser tomber les épinards environ 5 minutes.

- Avec l'aide d'un chinois et un saladier par dessous. Retirer tout l'eau des épinards.

- Etaler les épinards sur le saumon.

- Ecraser les pommes de terre avec l'aide d'un presse purée, puis ajouter le lait chaud tout en continuant de mélanger jusqu'à d'une obtention d'une purée lisse et homogène. Saler et poivrer.

- Ajouter la purée sur les épinards et bien étaler.

- Parsemer de fromage râpé.

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 20 - 25 minutes.

Bonne réalisation !