Künefe

Le Künefe est une pâtisserie du Moyen Orient, faite de fromage fondu entre deux couches de cheveux d'ange revenus au beurre, trempée dans un sirop. Je vais vous montrer comment faire un Künefe à la maison avec les ustensiles que vous aviez. J'aurai pu vous montrer la recette avec les plats traditionnels mais je me suis dis que s'étais plus intelligent de vous montrez avec une simple poêle que vous aviez toutes à la maison.

Calories : 190 kcal pour 50g

Temps : 25 minutes

Difficulté : Moyen

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour le sirop :

- 200 ml d'eau

- 125g de sucre

Pour le Künefe :

- 250g de cheveux d'ange frais ( kudrife)

- 90g de beurre

- 250g de mozzarella

Pour beurrer la poêle :

- 40g de beurre

- 1 cuillère à soupe de mélasse de raisin (facultatif)

Le sirop :

- Dans une casserole, verser l'eau et le sucre, laisser sur feu moyen. A ébullition laisser 2 minutes et réserver. Laisser refroidir, le sirop doit être froid.

Künefe :

- Dans une casserole, faire fondre les 90g de beurre et réserver.

- Couper les cheveux d'ange grossièrement, les détacher et réserver dans un saladier.

- Verser le beurre fondu sur les cheveux d'ange et mélanger pour bien incorporer le beurre partout.

- Ecraser les 40g de beurre mou et ajouter la cuillère de mélasse de raisin ( c'est facultatif si vous en aviez pas faire sans).

- Mettre les 40g de beurre dans la poêle bien étaler de partout. Attention poêle froid, je veux dire hors du feu.

- Mettre une couche (la moitié) de cheveux d'ange bien aplatir avec la paume de la main ou un bol.

- Ajouter la mozzarella, ne pas en mettre sur les côté laisser de la marge (1 cm).

- Et recouvrir de l'autre moitié de cheveux d'ange (toujours sur la poêle froid). Bien appuyer très important, on peut s'aider d'un bol, d'une assiette ou d'un verre et bien appuyer également sur les côtés.

- Mettre sur feu et cuire à feu moyen, mettre la poêle au bord du feu, tourner la poêle au fur et à mesure pour que ça soi bien cuit de la même manière.